Con cifras finales del primer semestre del 2024, la industria restaurantera local reporta el cierre de siete establecimientos, la mayoría de reciente apertura, informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), Adriana Porras Zubiría.
Indicó que la mayoría de estos establecimientos fueron de iniciativa propia, con personas que eran nuevas en el mercado de la preparación de alimentos, y que lamentablmente no pudieron sobrevivir a la etapa de lanzamiento hacia la de consolidación, por lo que tuvieron que cerrar.
Así misma, la líder de los restauranteros indicó que en las empresas que llevan años en el mercado también hubo una sacudida económica y algunos han tenido que prescindir de colaboradores, haciendo ajustes en sus nóminas que les permitan sobrevivir sin ir en detrimento de sus servicios.
En ese sentido, indicó que hay varios factores que han influido en este comportamiento, entre ellos, el bajo flujo de efectivo en la población por la poca inversión pública y la baja producción agrícola por la sequía, sumándose a los costos de la inflación y el tema hacendario.
Al respecto, Porras Zubiría aseguró que los integrantes de la Canirac no están especulando con la posible aprobación de la jornada laboral de 40 horas o el incremento al pago del aguinaldo, simplemente hacen sus mejores planeaciones para que el segundo semestre sea más positivo.
