- Los más populares: pavo, pierna, lomo, bacalao, romeritos y lasaña
Por: Andrei Maldonado
Adriana Porras Zubiría, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), señaló que los restaurantes cuentan con platillos especiales de Navidad, cuyos precios oscilan desde los 200 hasta los 600 pesos por persona.
Sobre los precios de los paquetes navideños, la entrevistada aseveró que estos van desde los 200 hasta los 600 pesos por persona, dependiendo el platillo que se elija, cuyos más populares suelen ser pavo, pierna, lomo, bacalao, romeritos, lasaña, además de complementos, los postres y las bebidas.
La líder de los restauranteros destacó que no se contempla un incremento muy por arriba de los precios que se manejaron hace un año pues, pese a la inflación, los ingredientes que se utilizan para los platillos navideños no se encarecen tanto, ya que existe una buena demanda de ellos en el mercado.
Agregó que, pese a que ya ha habido un incremento en el número de reservaciones, éste todavía es inferior al que se tenía el año pasado, en el cual, para estas fechas, ya se había incrementado las ventas un 40 por ciento, y en el actual 2024 el alza en las ventas apenas si ha rondado el 20 por ciento.
“Lamentablemente no hemos visto restaurantes al 100 por ciento, ni siquiera al 80. Apenas hemos tenido una ocupación del 60 por ciento de mesas, solo un 20 por ciento arriba de un día regular, cuando el año pasado ya íbamos en 40 por ciento, con restaurantes llenos desde la segunda semana”, finalizó.
