- Hasta un 20% por aumento en ingredientes para su elaboración
Por: Andrei Maldonado
Las cenas de año nuevo de este año incrementarán cerca de un 20 por ciento su costo en relación con el año pasado, informó René Rodríguez, tesorero de la Cámara Nacional de Comercio (Canaco).
Afirmó que en 2023 una cena para 10 personas rondaba entre 2 mil 300 pesos, y en 2022 era de aproximadamente mil 900 pesos. Este 2024 se calcula en 2 mil 700 pesos promedio, siendo de los insumos que más aumentaron su valor la uva, esto por la alta demanda que existe.
El encarecimiento de algunos productos ha pegado a las festividades decembrinas, ya que se tienen incrementos en las frutas que se usan para ensaladas y ponches en Nochevieja, como manzana y guayaba, que aumentaron su valor 100 por ciento, o la uva, que está en 100 pesos el kilo.
En cuanto a platillos, el lomo de cerdo o una pierna de cerdo en gravy de 4 kilos ronda los 530 pesos, pues el kilo cuesta entre 130 y 135 el kilo. Si se acompaña de pasta con crema esto sube más, pues el lácteo cuesta 80 pesos el kilo; el paquete de pasta10 pesos, el queso 150 pesos.
En cuanto a tamales, el medio de carne de res tiene un costo de 100 pesos, la carne de cerdo 130, el pollo 100 pesos, el kilo de chile 115 pesos el kilo, la manteca de cerdo 60, y la masa 25 pesos el kilo; si se compran ya hechos cuestan entre 14 y 15 pesos cada uno, mientras el año pasado estaban a 12 pesos.
En cuanto al ponche, el kilo de azúcar se encuentra en 39 pesos por kilo, la canela supera los 500 pesos el kilo, y algunas frutas por ejemplo mandarina, el kilo está en 35 pesos, la naranja 31 pesos, el tejocote en 16 pesos, la guayaba en 37 y la manzana ronda cerca de los 46 pesos por kilogramo.
