Durango, Dgo
La propuesta de reducir la jornada laboral a 40 horas semanales en México ya comienza a generar inquietud en distintos sectores productivos, y en Durango el sector restaurantero encendió las alertas.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Durango, Jorge Luján, advirtió que la reforma laboral podría incrementar entre un 20 y 25 por ciento los costos operativos de los negocios dedicados a la preparación de alimentos.
El dirigente empresarial calificó la propuesta como una medida populista, al señalar que, si bien mejorar las condiciones laborales es un objetivo válido, no se tomó en cuenta el impacto económico real que enfrentan los establecimientos, especialmente en un contexto donde muchos negocios apenas logran mantenerse.
Explicó que la reducción de horas obligaría a los restaurantes a reorganizar turnos, contratar más personal o ampliar plantillas, lo que generaría una presión directa sobre los gastos operativos.
“Esto no es solamente reducir horas. Significa reorganizar toda la operación de los negocios, contratar más trabajadores y asumir costos que muchos establecimientos simplemente no pueden absorber”, advirtió.
Luján subrayó que el impacto sería más fuerte para las micro, pequeñas y medianas empresas, que representan aproximadamente el 96 por ciento del total del sector y que cuentan con menor capacidad financiera para enfrentar aumentos en nómina o cargas laborales.
Ante este escenario, alertó que una de las consecuencias más probables sería el ajuste en los precios al consumidor, lo que terminaría trasladando parte del costo de la reforma directamente a los clientes.
El sector restaurantero insiste en que el debate sobre la jornada laboral debe incluir análisis económicos más amplios y mecanismos de transición, para evitar que una medida pensada para beneficiar a los trabajadores termine afectando la viabilidad de miles de negocios.
