- Hasta 40% por la baja demanda de la ciudadanía
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), reporta una caída en ventas del 40 por ciento en los últimos días, esto atribuible a las altas temperaturas que inhiben el consumo de pan; así lo informó a Fernando Flores Gómez, presidente de este organismo empresarial.
Comentó que las altas temperaturas obligan a los industriales del pan a bajar la producción de su mercancía hasta en un 30 por ciento para evitar que se quede el producto, esto por la baja demanda que existe por la época de calor, que solo aumenta con los climas fríos y lluviosos.
Sin embargo, esperaban que esta caída se sintiera a partir del mes de junio, por lo que el adelanto de las altas temperaturas perjudica y mucho al sector panadero; “comenzamos bajando la producción a un 25 por ciento, ahorita no se está quedando nada por suerte”, expresó.
Flores Gómez agregó que otro problema con las altas temperaturas se está dando con el almacenamiento de cierta materia prima para la elaboración del pan, como son las grasas y mantecas, que las condiciones climatológicas complican su almacenamiento y su buen estado.
Precisamente en el tema de la materia prima, el entrevistado comentó que ésta ha estado fluctuando en su precio de venta, teniéndose varios productos que elevaron sus precios hasta un 15 por ciento, como las harinas y el azúcar, y algunos por arriba del 50 por ciento, como el huevo.
