El pasado primero de marzo se llevó a cabo en el Centro de Innovación Tecnológica del Instituto Tecnológico de Durango (ITD) del Tecnológico Nacional de México (TecNM), la conferencia titulada “Innovación y sostenibilidad: ¿Pueden avanzar de la mano?”, impartida por la doctora Juliana Morales Castro.
La conferencia fue dirigida a las y los alumnos, profesionistas y público en general que estén interesados en la ciencia, tecnología e innovación, con el propósito de ampliar los conocimientos de los asistentes y mantenerlos actualizados en dichas áreas, además de compartir los últimos avances en investigación, la práctica de la tecnología en la sociedad y la forma en la que la innovación está transformando al mundo.
En la plática se abordaron temas relacionados con la emergencia climática se vive actualmente y su impacto en el ecosistema y la salud humana, además de promover soluciones para esta problemática por medio de herramientas para la sostenibilidad y la innovación social.
Morales Castro se desempeña como investigadora en Ciencia y Tecnología de Alimentos en el ITD desde 1992; obtuvo su doctorado en Ciencias de los Alimentos, por la Universidad de Cornell en ese mismo año, contando además con un título como Experta Universitaria en Divulgación y Cultura Científica, por la Universidad de Oviedo, España.
Como docente ha impartido clases en licenciatura, maestría y doctorado, en los programas de Ingeniería Bioquímica, del ITD y sus Líneas de Investigación se centran en la valorización de residuos agroindustriales para la recuperación de ingredientes bio- y tecno-funcionales, principalmente, polisacáridos, así como en películas con biopolímeros, entre otras.
