- Por aumentos en carne, postres, tamales, refrescos y aguinaldos
Por: Andrei Maldonado
La Cámara Nacional de Comercio hizo un sondeo con algunos de sus agremiados que se dedican al giro de venta de productos para la cena de Navidad, quienes coinciden que esta se incrementará entre un 10 y un 15 por ciento en razón con los costos que se tuvieron en el 2022.
Nayeli Victorino García, presidenta en Durango de la Canaco, indicó que una cena para 10 personas que consiste en proteína, ya sea lomo, pavo o pierna; una guarnición como espagueti, ensalada o puré de papa; y un postre que consistiría en buñuelos, pay o postre de manzana navideño tuvo un costo en 2022 de mil 900 a 2 mil pesos, pero en este 2023 costará hasta 2 mil 300 pesos.
Mencionó que otro ejemplo sería con los tamales, cuyo aumento es a razón de 2 pesos por cada tamal, comparando este año con el 2022; el pozole se incrementó un 15 por ciento y los buñuelos entre un 10 y un 15 por ciento.
Analizando algunos insumos que sufrieron los mayores incrementos se tiene la jamaica, que aumentó un 20 por ciento, la carne aumentó un 10 por ciento, la hoja para tamal 15 por ciento, la manteca de cerdo un 20 por ciento, el chile un 30 por ciento y la masa para tamal aumentó un 5 por ciento.
Victorino García añadió que otros consumibles que han incrementado son: el refresco en un promedio de 5 por ciento; mientras que el ponche elaborado con frutas de temporada está en precios estándar, con aumento entre 5 y 8 por ciento; el vino y la cerveza tienen un incremento del 10 por ciento.
Así mismo, las piñatas tuvieron un incremento entre 5 y 10 por ciento, dependiendo de los materiales y es que este año el papel sufrió un aumento importante; los dulces también tienen un ligero ajuste, si se tiende pensado comprar un surtido para piñata, este tiene un valor aproximado de 75 pesos por kilo.
La líder empresarial aseveró que se recomienda más comprar los aguinaldos ya hechos y en cantidades grandes, ya que pueden abaratar costos y llegar a costar entre 10 y 15 pesos cada uno.
