Durango, Dgo.— Mientras México se mantiene como uno de los principales consumidores de huevo en el mundo, Durango también ocupa un lugar destacado en la producción nacional, con más de 80 mil toneladas de huevo para plato generadas durante 2024.
De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), durante 2024 México produjo alrededor de 3.3 millones de toneladas de huevo para plato, con un valor superior a los 96 mil 675 millones de pesos. Durango aportó 80.3 mil toneladas, colocándose entre las entidades con mayor producción del país.
Esta cifra representa aproximadamente 2.4 por ciento de toda la producción nacional de huevo para plato durante ese año.
El estado se encuentra por debajo de entidades como Jalisco, Puebla, Sonora, San Luis Potosí y Yucatán, pero mantiene una participación relevante dentro de la industria avícola mexicana. Los datos oficiales muestran que Durango produjo 78 mil 256 toneladas en 2023, por lo que el volumen de 2024 representó un incremento de alrededor de 2.6 por ciento.
La actividad avícola tiene además un peso importante en la economía agropecuaria de Durango. El propio Plan Estatal de Desarrollo identifica al huevo para plato entre los principales productos pecuarios de la entidad y registra que el estado ocupaba el séptimo lugar nacional en producción con 79 mil 101 toneladas en 2021.
Los datos adquieren mayor relevancia en el marco del Día Mundial del Huevo, que se conmemora el segundo viernes de octubre.
De acuerdo con información proporcionada por la Unión Nacional de Avicultores y contenida en el documento de MSD Salud Animal, cada mexicano consumió en promedio 24 kilogramos de huevo durante 2025, equivalentes a aproximadamente 410 piezas al año. Además, la producción nacional de huevo representó cerca de 99 mil 852 millones de pesos en valor durante ese año. Día Mundial del Huevo
El documento también señala que en 2025 alrededor de 185 millones de gallinas ponedoras produjeron más de 3 millones de toneladas de huevo en México. Día Mundial del Huevo
Detrás de las cifras de producción existe una cadena que incluye alimentación, prevención de enfermedades, bioseguridad y bienestar animal.
Especialistas citados en el documento destacan que mantener aves sanas es fundamental para garantizar una producción constante y alimentos seguros. También señalan que la cáscara del huevo cuenta con una barrera natural que ayuda a proteger su contenido, aunque el manejo adecuado después de la producción es fundamental. Día Mundial del Huevo
Para los consumidores, se recomienda mantener buenas prácticas de higiene y conservación, como lavarse las manos antes y después de manipular el producto, conservarlo refrigerado en su empaque original o en un recipiente cerrado y evitar cambios bruscos de temperatura. Día Mundial del Huevo
Los registros oficiales de producción pecuaria muestran que la entidad mantiene una participación constante dentro de la producción nacional de huevo para plato. La información del SIAP permite consultar los datos de producción hasta el nivel estatal y municipal, mientras que los registros de SENASICA incluyen las unidades de producción avícola y su población de aves por entidad.
Así, en Durango el huevo no solamente forma parte de la alimentación cotidiana, sino que representa también una actividad relevante para el sector agropecuario y la economía estatal.
