Fernando Flores Gómez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) señaló que a los empresarios del sector panadero les pega en forma negativa las altas temperaturas, ya que hay una baja del 55 por ciento en consumo de pan en el presente mes.
Indicó que, en comparación al mismo mes del año pasado, las ventas han estado un 30 por ciento más bajas, teniendo en cuenta que es el periodo de abril a julio el más bajo de manera histórica; “todavía de lo bajo que ya es estamos más abajo, por eso en comparación a un día normal es tan bajo”, dijo.
El líder de los panaderos afirmó que esta situación pone en riesgo de cierre cuando menos al 10 por ciento de los agremiados al sector establecido, por lo menos una temporada, o a pensar en dar de baja a parte del personal; “se han hecho muchos esfuerzos para no cerrar, pero la situación es complicada”.
Pese a estas condiciones, Flores Gómez advirtió que se están haciendo importantes esfuerzos por resistir, ya que se sabe que en cuanto llegan las lluvias las ventas pueden repuntar hasta en un 60 por ciento; “esto hace que en pocos días de lluvias y fresco nos podemos recuperar, lo difícil es que llueva”, afirmó.
Por otro lado, consideró que un factor importante para estar contra las cuerdas financieramente hablando es a consecuencia de la inflación, la cual ha puesto el precio de la materia prima por las nubes, especialmente el tema de las harinas, sumado a la competencia desleal que ocasionan los informales.
